食材

京都の伝統的な調理法もさることながら、京都産の逸品を食材として使用しております。
牛肉は和牛の中でもその舌ざわりが繊細な“京都牛“、豚肉はその食感、脂の甘さが特徴の「京のもち豚」を使用しております。　　　